Hai un debole per i piatti forti?

Questo si che è un piatto importante! Robusto, deciso, di grande personalità. Per affrontarlo ci vuole gente tosta, che non si spaventi di fronte al maestoso sapore del ragù di cinghiale, rosolato e insaporito in un delicato soffritto di vegetali tritati fini, sfumato con del buon vino rosso e infine unito alla salsa di pomodoro, dove resta a cuocere per circa 3 ore. Un ragù così può essere "imbrigliato" solo da pappardelle di pasta fresca all'uovo, fatte come si deve. Al resto dovrai pensare tu, armato solo di una forchetta.